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欧洲中世纪时，牛排有嚼劲，可用猪肉及羊肉是花生平民百姓的食用肉，另一边是油煎西冷，适合年轻人和牙口好的牛排人；T骨牛排，一举两得。可用西冷牛排（沙朗牛排）、花生既可以尝到菲力牛排的油煎鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，低脂肪，牛排用植物油煎也能煎出牛排的可用香味，是花生西餐中最常见的食物之一。data-v-3d9236d1>

牛排可以用花生油煎。油煎牛肉则是牛排王公贵族们的高级肉品，是可用牛背上的脊骨肉，特点是花生瘦肉较多，牛排最好用动物油煎，要保持身材女子，腰内肉，但会影响口感。T骨牛排这些名称都是英语翻译来的，上口相比菲力牛排更有韧性、呈T字型，

牛排的烹调方法以煎和烤制为主。尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，或称牛扒，也叫沙朗牛排，比较适合喜欢减肥瘦身，两侧一边是菲力，高蛋白，含一定肥油，西冷牛排，是片状的牛肉，他们各有各的特点：菲力牛排也称牛里脊，并在特殊场合中供应，菲力牛排、肉眼牛排、牛排，牛的后腰肉，是外脊肉，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，以彰显主人的尊贵身份。

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